Dobradinha com Feijão Branco Completa e Deliciosa

Muita gente tem receio de preparar dobradinha em casa, principalmente por conta da limpeza do bucho bovino e do tempo de preparo.

Mas com um passo a passo bem explicado e um pouquinho de paciência, o resultado compensa – e muito. A seguir, você confere como fazer uma dobradinha com feijão branco do jeitinho tradicional, com ingredientes simples e sabor marcante.

Receita de Dobradinha com Feijão Branco

Ingredientes

Para a dobradinha:

• 1 kg de bucho bovino (dobradinha) cortado em tiras

• Suco de 1 limão

• 2 folhas de louro

• Sal a gosto

• Água para escaldar

Para o cozido:

• 2 xícaras de feijão branco

• 1 paio cortado em rodelas

• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas

• 100 g de bacon picado

• 1 cebola grande picada

• 4 dentes de alho picados

• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados

• 1 pimentão vermelho picado

• Colorau ou páprica a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado a gosto

• Óleo ou azeite para refogar

Modo de preparo

1. Comece colocando o feijão branco de molho por, no mínimo, 4 horas. Isso ajuda a deixar o grão mais macio e reduz o tempo de cozimento. Depois desse tempo, escorra a água, cubra com água nova e cozinhe na panela de pressão por cerca de 20 a 25 minutos com uma folha de louro, até o feijão ficar cozido, mas ainda firme. Reserve.
2. Enquanto isso, prepare a dobradinha. Lave bem o bucho bovino com bastante água corrente, depois esfregue com o suco de limão e escalde com água fervente. Repita o processo mais de uma vez, se achar necessário, para eliminar o odor mais forte do ingrediente.
3. Após a limpeza, cozinhe a dobradinha em uma panela de pressão com água, sal e folhas de louro por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja bem macia. Escorra e reserve.
4. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo ou azeite e doure o bacon. Em seguida, adicione o paio e a linguiça calabresa e frite até que fiquem dourados. Acrescente a cebola e o alho, refogando até murcharem. Depois, entre com o tomate, o pimentão, o colorau ou páprica e a pimenta-do-reino. Refogue até os legumes ficarem macios e o tempero bem incorporado.
5. Agora é hora de juntar a dobradinha cozida e o feijão branco. Misture bem e acrescente um pouco do caldo do feijão para criar um molho mais encorpado. Deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para que todos os sabores se integrem.
6. Finalize com cheiro-verde picado e acerte o sal, se necessário.

Sugestão de acompanhamento

Essa dobradinha vai muito bem com arroz branco fresquinho e uma farofa caseira simples. Uma pimentinha também é bem-vinda para quem gosta de um toque picante. E para completar, uma salada de couve refogada ou vinagrete traz equilíbrio ao prato.

Dica extra

Se quiser um sabor ainda mais marcante, você pode adicionar um pouco de extrato de tomate no refogado. Isso dá cor e uma leve acidez que combina perfeitamente com o conjunto.

A dobradinha com feijão branco é um prato que merece seu espaço no cardápio de quem ama a boa comida caseira. Com um preparo cuidadoso e ingredientes frescos, ela se transforma em um verdadeiro banquete. Vale a pena experimentar e resgatar esse clássico da cozinha brasileira.

Se você fizer essa receita, aproveite o momento ao redor da mesa. Afinal, comida boa é ainda melhor quando compartilhada.

Veja também essa receitinha em vídeo super aprovada:

Como fazer Dobradinha Passo a Passo

Pode até exigir alguns passos e alguns cuidados, mas como você viu é bem fácil de seguir a receita. Nem todos gostam do bucho, mas para aqueles que gostam, essa receita fica incrível!

Uma alternativa perfeita para a Feijoada, quando você quiser inovar e preparar para seus familiares. Só o cheirinho já vai atrair a todos, pois é realmente de deixar com água na boca.

Faça aí na sua casa! Tenho certeza de que vai ser um grande sucesso.